Une frite réussie tient à peu de choses : la variété de pomme de terre, la coupe, le rinçage et la température de cuisson. Quelques gestes simples font la différence entre un plat mou et une frite dorée, croustillante dehors et tendre dedans.
Cette rubrique réunit nos conseils de cuisson, avec ou sans huile, les bonnes quantités par personne et des idées pour varier les plats.
